Говяжья вырезка, филе (англ. tenderloin) — лучшая и самая дорогая часть говяжьей туши, находящаяся в заднем подреберье. Идеально подходит для быстрой обжарки и приготовления на гриле, из вырезки чаще всего готовят стейки. Благодаря тонкому вкусу и нежной текстуре прекрасно сочетается с соусами. ( Wikipedia ) A beef tenderloin , known as an eye fillet in Australasia, filet in France, the United Kingdom, South Africa and Germany, is cut from the loin of beef. ( Wikipedia ) Шатобриан (стейк, филе, бифштекс шатобриан, филе-шато) (фр. Chateaubriand) — мясное блюдо, приготовленное из толстой части говяжьей вырезки . ( Wikipedia ) Chateaubriand steak (also chateaubriand) is a meat dish cooked with a thick cut from the tenderloin filet . ( Wikipedia ) Filet mignon is a steak cut of beef taken from the smaller end of the tenderloin French: filet mignon or filet de bœuf English (U.S.): medallions, tenderloin steak English (UK, Ireland): fillet steak English (Australi...